香煎牛小排 - 豆丁网

时间:2020-01-08来源:未知作者:admin点击:
香煎牛小排菜谱名称 香煎牛小排 所属菜系 粤菜 所属类型 基本特点不详 基本材料 牛小排3 片,香菜1 调味料:1、牛小排解冻后洗净,从骨头中间切开,每片切成三等份小块,加入料酒

  香煎牛小排菜谱名称 香煎牛小排 所属菜系 粤菜 所属类型 基本特点不详 基本材料 牛小排3 片,香菜1 调味料:1、牛小排解冻后洗净,从骨头中间切开,每片切成三等份小块,加入料酒 大匙、小苏打1/4茶匙、姜2 片、洋葱1/4 个腌20 分钟。 2、用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 3、另用干净锅炒牛排酱2 大匙、蚝油半大匙、番茄酱1 大匙、辣酱油1 大匙、糖1 大匙、 清水半杯。再放入牛小排烧入味,汤汁收干即盛出,放入洗净切段的香菜即成。 重点Tips 提示: 1、腌料中加小苏打和洋葱,可使牛排较嫩,但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 2、由于要再回锅与调味料烧,因此第一次煎牛排时,不必煎太久、太熟,以免影响肉质